La bandeja paisa es un plato tÃpico de la cocina antioqueña, caracterÃstica fundamental de este plato es su enorme abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas.
Existen diferentes versiones acerca del origen de este: porque por un lado se dice que a los campesinos de años atrás les gustaba mucho comer en abundancia y por eso es que el plato trae tanta comida; también hay un mito que cuenta que alguna vez a un señor llamado Hernándo Giraldo, dueño de un restaurante en Bogotá, le pidieron organizar un bufé con comida paisa y allà ofreció variedad de carnes basado en la costumbre de los hogares antioqueño de preparar diferentes tipos de esta proteÃna (en polvo, chorizo, asada, etc.) para ir combinándolas con los frijoles que no podÃan faltar en la comida de todas las noches. La intención era que los comensales eligieran una sola, pero se llevó una sorpresa al ver que cada uno sirvió en su plato de todas las carnes y por si fuera poco quisieron ponerle un huevo frito encima. Cómo se dio cuenta que gustó mucho, quiso ofrecerlo en la carta de su restaurante y servido en bandeja para darle espacio suficiente a todas las carnes y que se viera bien a los ojos de los clientes.
Sea cual sea su origen real este es un plato que encanta.
Ven a disfrutarla de una autentica #BandejaPaisa a El rancho de juliancho!